Preferisco il totano al calamaro, perché penso che dia una spinta in piu' al piatto...e poi...i totani non si spellano!
Ma veniamo a noi...
- Far soffriggere i totani in un tegame con dell'olio e uno spicchio di aglio in camicia.
-Versare un goccio di vino
-Sfumato il vino mettere in pentola 1 o 2 pomodori rossi, far rosolare un attimo
- Versare le lenticchie ed acqua, quel che basta per far cuocere le lenticchie e girare il tutto
- Abbassare la fiamma e mettere il coperchio.
- Dopo 30-40 minuti verificare la cottura, ci dovremmo essere..per una consistenza piu' densa dare qualche minuto in piu' di cottura.
Il consiglio è di farne in abbondanza perché il giorno dopo è ancora piu' buona :)
A Tavola
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